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Lucas Corazza promove oficina de doces de Natal no Instituto Ling
Lucas Corazza, chef chocolatier conhecido por participar como jurado do programa Que Seja Doce, no canal GNT, estará em Porto Alegre para ministrar uma oficina de doces de Natal no Instituto Ling.
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Focaccia com tomate-uva e manjericão
A focaccia é um pão que tem origem na Itália, é baixo e macio, e na receita original é coberto por sal grosso, azeite e alecrim. Funciona muito como antepasto ou como petisco para um happy hour regado a boas bebidas. Adaptei a receita de focaccia do livro Conhecer, Amar, Cozinhar com Azeite de Oliva, de Carla Bardi, e adicionei tomates-uva (mais adocicados que o cereja) e manjericão.
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Molho para a massa com o que sobrou do churrasco
Que carreteiro o quê! Se sobrou carne do churrasco, as opções vão muito além do clássico carreteiro, pode ter certeza. E sabe o que é melhor? A carne já assada na brasa garante um sabor defumado todo especial para qualquer tipo de preparo. Se sobra carne do churrasco, eu gosto de fazer molho para massa.
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Strogonoff, com arroz branco e batata-palha
Que meu prato preferido é strogonoff, isso não é segredo para ninguém. Mas não é qualquer strogonoff, muito menos o tradicional. É aquele que cresci comendo, receita de família, sabe? Não vai ketchup, e muito menos é flambado. Mas é a receita que eu amo e que eu aprendi a fazer: carne, tomate, champignon, creme de leite e só.
