-
A experiência nikkei do Maido, em Lima
Tinha um nome em mente, que era o próximo estrelado da minha lista, o Maido. E foi para lá que rumei. O Maido há quatro anos figura na lista dos melhores restaurantes da América Latina (hoje está em segundo lugar) e há três está entre os melhores do mundo, ocupando a oitava posição. É especializado na culinária nikkei, que mistura as cozinhas do Peru e do Japão, país que tem forte influência por lá em função da grande comunidade de imigrantes japoneses.
-
O menu degustação do Astrid & Gastón, em Lima
Depois de ter aberto os trabalhos em Lima com um jantar incrível no Maido, foi a vez de conhecer o Astrid & Gastón na minha segunda noite na capital peruana. Reservei com antecedência para garantir meu lugar no salão, e a expectativa era grande, afinal é o restaurante do mais importante chef do Peru. Ir ao Astrid & Gastón não significa apenas comer bem. Significa comer bem acompanhado de arte, de poesia, de design, de encantamento. Todos os pratos são explicados à mesa pelo atendente, que fala sobre a origem dos ingredientes e como eles são combinados.
-
Os sabores fantásticos do Cicciolina, em Cusco
Saí de Porto Alegre com uma indicação forte de alguns amigos para conhecer o Cicciolina, talvez o principal restaurante de Cusco. Para dizer bem a verdade, não tinha expectativa alguma, simplesmente fui. E já adianto por aqui que foi um dos melhores jantares da viagem, com sabores fantásticos.
-
O almoço típico boliviano do Luciernagas, em La Paz
Se tem uma dica que eu posso dar a quem estiver em La Paz e quiser experimentar algo típico de lá é: vá ao Luciernagas. Fica bem próximo ao centro, são apenas algumas quadras de subida. Preste atenção ao passar na calçada, porque é bem provável que você não encontre. Mas se enxergar uma portinha, seguida de uma escada, é lá mesmo.
-
O menu confiança do Gustu, em La Paz
Desembarquei em La Paz, na Bolívia, já com uma mesa no restaurante Gustu reservada para minha primeira noite de estadia por lá. Antes de sair de casa, claro, fiz aquela pesquisa básica e descobri que o Gustu é o único boliviano a figurar na lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina. Está em 14º lugar. Então, aproveitei a oportunidade e fui até lá conhecê-lo.
