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Pratos típicos peruanos no La Mar, em Lima
Minha primeira parada das férias era em La Paz, na Bolívia. Mas, antes de chegar lá, meu voo tinha uma conexão de 12 horas em Lima, no Peru. Saí do aeroporto, peguei um quarto de hotel bem simples para descansar um pouco e rumei para o La Mar, famosa cevicheria da capital peruana.
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O almoço no balcão do Central, em Lima
Comandado pelo chef Virgilio Martinez, o Central ocupa hoje a primeira posição na lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina e figura em quinto lugar na lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo, eleitos pela revista britânica 50 Best. E era a principal atração no meu roteiro de Lima.
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A experiência nikkei do Maido, em Lima
Tinha um nome em mente, que era o próximo estrelado da minha lista, o Maido. E foi para lá que rumei. O Maido há quatro anos figura na lista dos melhores restaurantes da América Latina (hoje está em segundo lugar) e há três está entre os melhores do mundo, ocupando a oitava posição. É especializado na culinária nikkei, que mistura as cozinhas do Peru e do Japão, país que tem forte influência por lá em função da grande comunidade de imigrantes japoneses.
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O menu degustação do Astrid & Gastón, em Lima
Depois de ter aberto os trabalhos em Lima com um jantar incrível no Maido, foi a vez de conhecer o Astrid & Gastón na minha segunda noite na capital peruana. Reservei com antecedência para garantir meu lugar no salão, e a expectativa era grande, afinal é o restaurante do mais importante chef do Peru. Ir ao Astrid & Gastón não significa apenas comer bem. Significa comer bem acompanhado de arte, de poesia, de design, de encantamento. Todos os pratos são explicados à mesa pelo atendente, que fala sobre a origem dos ingredientes e como eles são combinados.
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Os sabores fantásticos do Cicciolina, em Cusco
Saí de Porto Alegre com uma indicação forte de alguns amigos para conhecer o Cicciolina, talvez o principal restaurante de Cusco. Para dizer bem a verdade, não tinha expectativa alguma, simplesmente fui. E já adianto por aqui que foi um dos melhores jantares da viagem, com sabores fantásticos.
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O passeio pelo Lago Titicaca, em Puno
Puno é a cidade peruana que dá acesso ao Titicaca, o lago navegável mais alto do mundo, que fica a cerca de 3,8 metros de altitude. Também pode ser acessado pela cidade boliviana de Copacabana, que dizem ser uma bela dica para incluir no roteiro. O legal de ir de ônibus de La Paz a Puno é que em algum momento da estrada já é possível avistar a imensidão azul do lago.
