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Focaccia com tomate-uva e manjericão
A focaccia é um pão que tem origem na Itália, é baixo e macio, e na receita original é coberto por sal grosso, azeite e alecrim. Funciona muito como antepasto ou como petisco para um happy hour regado a boas bebidas. Adaptei a receita de focaccia do livro Conhecer, Amar, Cozinhar com Azeite de Oliva, de Carla Bardi, e adicionei tomates-uva (mais adocicados que o cereja) e manjericão.
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Conheça a loja Empório do Azeite em Gramado
Estive em Gramado em setembro para o Festival de Cultura e Gastronomia e aproveitei para finalmente conhecer a loja Empório do Azeite. Já havia entrevistado a proprietária, Chania Chagas, em outras ocasiões e sempre fiquei impressionada com os produtos de lá.