Desembarquei em La Paz, na Bolívia, já com uma mesa no restaurante Gustu reservada para minha primeira noite de estadia por lá. Antes de sair de casa, claro, fiz aquela pesquisa básica e descobri que o Gustu é o único boliviano a figurar na lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina. Está em 14º lugar. Então, aproveitei a oportunidade e fui até lá conhecê-lo.